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Nuestra nota
Sambombi es el bistró que El Poblado necesitaba: pequeño, íntimo, sin afán de impresionar a nadie y con todo el enfoque puesto en el plato. El menú es corto y local —ingredientes de productores conocidos, preparaciones que respetan el sabor original sin artificio— y cambia con frecuencia suficiente para que los habituales siempre encuentren algo nuevo. La cocina es visible desde la sala y el cocinero, el primer sommelier de sus propios platos.
“Sambombi es el bistró que El Poblado necesitaba: pequeño, íntimo, sin afán de impresionar a nadie y con todo el enfoque puesto en el plato.”
— Juan Camilo Moreno, editor